PECHUGAS DE POLLO CON BESAMEL

Hola bloger@s

Esto es un plato que seguro que todos hemos comido, aunque la mayoría lo compra preparado, pues ya basta, os voy a dar la receta y a explicaros como lo hago para que veáis que fácil es y que no cuesta nada, de verdad.

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo fileteadas(yo hago esta cantidad y así luego congelo si sobran)

Un litro de besamel (la que tenemos en el blog besamel)

Para el rebozado
2 huevos

Harina

Pan rayado

PREPARACIÓN

Hacemos la besamel y la reservamos

Freímos un poco las pechugas, pero solo un poco, lo justo para que cambien de color y tendremos algo así

Ahora vamos a envolver las pechugas, os lo explico con unas fotos que es mas fácil

1º cogemos la pechuga en la palma y la cubrimos con la besamel así 

Una vez que ya la tenemos por un lado vamos al otro paso

2º Colocamos la pechuga en un papel de plata mojado con agua fría y escurrido, con la besamel hacia  abajo,así

3º La cubrimos toda así

Bueno ya la tenemos envuelta, ya solo nos queda rebozarla, y eso es fácil, dejamos que se enfríen y pasamos primero por harina, luego por huevo y por ultimo por pan rayado, nos quedaran así

Ya solo tenemos que freír como las croquetas y a comer que están muy ricas

QUE APROVECHE                                                                          ESTHER

Canelones de carne

Hola bloger@s
Hoy en mi casa hemos comido canelones, a mi hijo le encantan , así que los voy a compartir con vosotr@s , son fáciles de preparar y no cuesta nada, ya viréis.

INGREDIENTES( Para 6 personas)

Un paquete de laminas para canelones (yo compro los de Eroski)
8 salchichas blancas( de las de carnicería)
2 latas de paté (uso el de Apis tapa negra)
2 huevos duros
Tomate frito ( a mi me gusta Orlando)
Un chorro de leche
Una cucharada de harina
Medio litro de besamel ligero( os explicare como lo  hago)

PREPARACION

En una perola con mucha agua hirviendo y con un chorro de aceite vamos echando una a una las laminas de canelón para que se vayan cociendo, las dejaremos cociendo unos 15 minutos.
Cuando pase ese tiempo les echaremos agua fría para enfriarlos y en un trapo de cocina sin felpa los estenderemos uno a uno y los reservamos.
       En una sartén con un poco de aceite freiremos el picadillo de las salchichas a las que antes hemos quitado la piel, seguido añadimos el paté, los huevos duros que hemos desmenuzado, una cucharada de tomate, una cucharada de harina y un chorro de leche. Lo haremos por ese orden y removiendo cada vez que añadamos un ingrediente. Nos quedada un relleno así

Ahora vamos a ir rellanando los canelones. Los cojemos con la mano y con una cucharilla ponemos 2 encima así

Lo enrollamos y los vamos colocando en la bandeja que vayamos a meter al horno ,nos quedara así

Ahora le haremos la besamel ligera así
En una perola ponemos a calentar medio litro de leche con una pizca de sal y media pastilla de caldo de carne , en un bol mezclamos 2 cucharadas soperas de harina con un poco de leche para diluirla y la echamos a la perola de la leche antes de que comience a hervir y removemos poco a poco hasta que herva, y ya la tenemos.
       Se lo echamos por encima y luego lo manchamos con unas gotas de tomate, lo metemos al horno en la parte arriba a 180 grados durante 10 minutos y quedara así

Yo no les pongo queso, pero se queréis podéis echarle que también esta muy bueno.
Espero que os gusten pues a mi me encantan


QUE APROVECHE                                                                        ESTHER

Buñuelos de crema

Hola bloger@s
Ya se acerca San Jose y como sabeís ese día hay un postre típico que en la mayoría de las casas no suele faltar, pues bien , este año lo vamos a hacer nosotr@s y vamos a sorprender.
Son muy fáciles de hacer y no cuesta nada, vamos al lío.

INGREDIENTES

125gr de harina
50 gr de manteca de cerdo
Un cuarto de litro de agua
Una pizca de sal
4 huevos

PREPARACION

Ponemos a hervir el agua con la sal y la manteca, cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y añadimos la harina sin parar de remover, os quedara una masa mas o menos así

Dejamos que se enfríe un poco y añadimos los huevos removiendo uno a uno.
Ponemos al fuego una sartén profunda o una perola con aceite de girasol que calentaremos a fuego medio para que se nos hagan poco a poco y con la ayuda de una cuchara iremos echando montoncitos( cogeremos la cantidad de media cucharada sopera y como la masa es un poco liquida le empujaremos con el dedo), conforme se vayan dorando, ellos solos se irán dando la vuelta y aumentaran de tamaño, nosotros solo los iremos pinchando con un palo de brocheta o con una aguja de hacer punto, nos irán quedando así

Cuando los tengamos con un color dorado los sacaremos a una fuente y los iremos rellenando de crema pastelera( esta receta ya la teneís en el blog, así que la haceís antes para que se os vaya enfriando) los rellenaremos con la ayuda de una manga pastelera o si no teneís lo podeís hacer con una cucharilla de postre. Cuando ya los tengamos rellenos, los pasaremos por azúcar y nos quedaran así

Probar y hacerlos que no cuesta nada y os van a salir estupendos

QUE APROVECHE                                                                ESTHER

Lubina al horno con patatas

Hola de nuevo bloger@s
El otro día volvimos a hacer una de nuestras cenicas de los viernes, y esta vez nos toco pescado, hicimos una lubina que estaba de chuparse los dedos, así que voy a contaros como la hicimos para que probéis y ya vereís que rica sale.

INGREDIENTES

Una lubina por persona (de un tamaño de ración)
Una patata por lubina
Ajo, aceite de oliva y perejil

PREPARACIÓN

Ponemos en la bandeja del horno una cama de rodajas de patata de un grosor como de medio centímetro .
En un vaso de batidora ponemos como 100cc de aceita de oliva , 4 ajos y unas ramitas de perejil y lo batimos
Echamos el batido por encima de las patatas con ayuda de una cuchara y manchamos las patatas reservando parte del batido y metemos la bandeja al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, sacamos la bandeja y colocamos las lubinas encima( en la pescadería decir que os las abran para asar), las untamos con el batido de ajo y perejil que hemos reservado antes y volvemos a meter la bandeja al horno , que no hemos apagado, durante 20 minutos.

Os quedaran mas o menos así.

QUE APROVECHE                                                                 ESTHER

PANTXINETA

Bueno, vuelvo a la carga con una rica tarta super fácil de hacer, básicamente son los mismos ingredientes que los molinillos, pero de otra forma, y si los molinillos no costaba nada hacer, la pantxineta todavía menos.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (mejor fresco, yo compro el del Lid'l)
Almendras laminadas 
1 huevo

1/4 de litro de crema pastelera. (la receta de la crema esta subida ya en el blog, para no buscarla dejo aqui el enlace: http://sinocuestanada.blogspot.com/2011/12/crema-pastelera.html)

Elaboración: Extendemos la lámina sobre una hoja de papel de horno que habremos colocado sobre la bandeja del horno. Agujereamos el hojaldre con la ayuda de un tenedor (toda la lámina, no tienen porque estar uno encima del otro, pero si bastante juntos, los agujeros digo). Echamos la crema pastelera sobre la mitad de la lámina, y doblamos la lámina para hacer como un sobre. Juntamos bien los bordes, y para que queden bien pegados los presionamos con la ayuda de un tenedor, como si hiciésemos empanadillas. (Nos tiene que quedar más o menos como en la foto).

Batimos un huevo y lo mezclamos con las almendras laminadas, para después esparcir esta mezcla sobre nuestra pantxineta con la ayuda de una brocha.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo con ventilador, e introducimos la pantxineta durante aproximadamente 20 o 30 minutos aproximadamente, todo depende de cada horno, ya que son un mundo. Cuando estén listas solo queda espolvorearla con azúcar glas y degustar.

BUEN PROVECHO 

            

                                                       MIRIAM

LASAÑA DE CARNE

Hola chicas, hace días que no he puesto nada, pero ayer hice Lasaña y la voy a compartir con vosotras.
con las cantidades que pongo, hago 2, congelo una , y tengo resuelta la comida de dos días.

INGREDIENTES:

Una cebolla grande
Un pimiento rojo grande
Dos zanahorias grandes
Dos dientes de ajo.
800 gr de picadillo.
Un bote de tomate frito ( yo uso Orlando).
Sal.
Aceite.
Una bolsa de queso rallado ( a mi me gusta la de 4 quesos)
12 placas de LASAÑA Facil precocinada ( Marca El Pavo, se encuentra en cualquier supermercado)
Dos cajas de bechamel precocinada ( tambien la encuentro en cualquier supermercado,pero la puedes preparar en casa si eres manitas y te gusta mas la casera)


PREPARACION DEL RELLENO:


Pongo en una perola , un chorrito de aceite y dejo que se caliente.
Mientras se va calentando, pico con la picadora, la cebolla , el pimiento, las zanahorias y los ajos . Añado todo picado a la perola y dejo que se vaya haciendo a fuego medio durante 20 minutos.
Añado  el  picadillo, le pongo sal ( al gusto , yo también le pongo hierbas de las que prepara Eva , tomillo,clavo...)  que se  haga todo poco apoco ( otros 20 minutos), añado el tomate ,y ya tenemos el relleno pasa preparar la lasaña.




AHORA VAMOS A DARLE FORMA:


Coge dos fuenter hondas ( yo pongo una fuente y tres Tapers, los congelo y se va llevando mi chico para comer).
Poner una capa de relleno, Otra capa de bechamel y cubre la bechamel con placas de lasaña.
Pon otra capa de relleno, bechamel y placas de lasaña.
La tercera capa pongo solo bechamel y la cubro de queso rayado. Y ya esta lista para ornear.
( en 20 minutos de orno esta lista y si es congelada en 1/2 hora)


Yo la preparo cuando me apetece, y la congelo, y los sabados que no tengo ganas de cocinar, tiro de LASAÑA y tengo solucionado un dia, Probad y ya me contareis.

La pinta que tiene no se si os va a gustar pero de gusto esta buenisima.

Buen probecho, aaaahhhhhhhhhhhhhh y no cuesta nada.

Besos a todas. Jose

LECHE FRITA

Hola amig@s , hoy os doy una receta muy fácil, que casi todo el mundo hace pero que no siempre sale del todo bien. Esta receta yo creo que si la seguís tal cual os saldrá muy fina y muy buena.

INGREDIENTES

500cl de leche entera
500cl de nata liquida ( para montar)
1 Rama de canela
La cascara de un limón

Una pizca de vainilla o una cucharadita de café de azúcar avainillado
4 Huevos
100gr de azúcar
110gr de maizena
Una cucaradita de café de mantequilla


PREPARACIÓN

       Acercar una cazuela al fuego con la leche, la nata, la canela, la cascara del limón y la vainilla, dejamos que herva.
      En un bol mezclamos los huevos, la maizena y el azúcar.
      Cuando tengamos la leche hervida la incorporamos poco a poco a la mezcla del bol ( fijaros que tenemos que echar de la perola al bol fuera del fuego) mezclar todo bien con una barilla manual y luego volver a echar la mezcla a la cazuela y ponerla al fuego batiendo bien hasta que espese.
     Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla , mezclamos hasta que se deshaga.
     Preparamos una bandeja de esas rectangulares con un fondo de unos 2 centímetros y la untamos bien de aceite, mejor de girasol para que no preste mucho sabor y echamos la natilla en ella repartiéndola para que nos quede por toda igual. Dejamos que se enfríe.
     Una vez fría la cortaremos en cuadraditos del tamaño que nos parezca bien. Pondremos una sartén en el fuego con aceite de girasol por eso del sabor, pasaremos los cuadraditos por harina primero y luego por huevo  y los iremos friendo todos. Cuando los saquéis de la sartén colocarlos en una fuente cubierta de papel de cocina para que le empape el aceite que nos sobra.
     Para comerlos, hacer una mezcla de canela en polvo con azúcar y cuando estén ya fríos los espolvoreáis o los untáis.
    Quedaran mas o menos así.

QUE APROVECHE                                                             ESTHER

  

No todo es cocinar...

Recientemente fue mi cumpleaños, y decidí celebrarlo con las bloggeras de "si no cuesta nada" que tan buenos ratos me hacen pasar. Veréis, después de cocinar viene otra fase muy importante: disfrutar de esos platos que preparan. Yo, por motivos personales, llego siempre a esta parte, jeje, y quería corresponder a su gentileza ofreciéndoles una cena.


Y como lo cierto es que me encantan las comidas y cenas a base de picoteo, termino llenando la mesa de platillos y fuentes. Iré poniendo las recetas poco a poco (lo que más se ve es el queso, y de esto no voy a poner receta, os lo advierto, jajaja).


Bueno, aquí tenéis una foto de la mesa, y otra de la tarta "sacher" que hice para postre.

Mª Puy A.

Sushi de montaña (rollitos de jamón york y frutos secos).

Hola, Cocinillas.
El otro día hice un picoteo en casa al que asistieron casi todas las bloggeras de "si no cuesta nada", y puse un aperitivo que tuvo mucho éxito. No tiene nada que ver con el sushi, pues no lleva pescado, pero a primera vista se parece.


Ingredientes:
4 lonchas de jamón de york largas (para hacer rollos).
Una tarrina de queso tipo philadelphia.
Coctel de frutos secos con pasas sultanas (se pueden comprar por separados pero yo suelo comprar una bolsita que trae de todo, que es más cómodo).
4 aceitunas (preferiblemente sin hueso).


1. Ponemos una loncha de jamón extendida (yo la pongo sobre una tabla de partir) y sobre ella ponemos una generosa capa de queso, aproximadamente del grosor del jamón o un poco más.
2. Machacamos unos frutos secos. A mi me gusta que quede en trozos pequeños pero de vez en cuando encontrarme un trozo un poco más grande que esté crujiente al morder el rollito. Cuestión de gustos.
3. Extendemos una hilera de frutos secos casi en unos de los extremos de la loncha de jamón.
4. Partimos en trocitos 4 ó 5 pasitas y una aceituna, y vamos repartiendo sobre los frutos secos.
5. Enrollamos el jamón con cuidado alrededor de los frutos secos y seguimos enrollando hasta el final de la loncha
6. Envolvemos el rollito con film trasparente como si fuera un caramelo, ajustado pero sin apretar los extremos, para que coja la forma. Lo metemos en el frigorífico.


Haremos lo mismo con cada loncha.


Esta operación es aconsejable hacerla de víspera para que el rollito coja bien la forma.


Un rato antes de servir quitamos el film y con un cuchillo que corte bien (yo lo hago con el del pan), partimos en 5 ó 6 lonchas cada rollito (esto ya depende de los gustos estéticos de cada uno). Cuidado con no aplastarlo al partir para que no se salga el "relleno".


Fácil, vistoso y muy suave al comer.

BON APPETIT. Mª PUY A.

ROSQUILLAS

Bueno ya estoy aquí con otro rico y sencillo dulce para hacer que no cuesta nada y ahora en invierno apetece acompañar el desayuno o la merienda con unas ricas rosquillas.

Ingredientes:
4 huevos
3 tazas de azúcar molida

1 taza y ½ de aceite de girasol

1 taza y ½ de anís

1 sobre de levadura royal

1 kilo de harina aproximadamente tamizada 

Elaboración: Ponemos todos los ingredientes menos la harina en un bol (a poder ser bastante grande) y lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea. (Lo mejor es ayudarnos de una batidora con varillas). Una vez que tenemos la masa vamos añadiendo la harina poco a por y seguimos mezclando con la ayuda de las varillas hasta que la pasta vaya espesando y se nos haga difícil el trabajo con la batidora (ojo, no hay que forzarla, que entonces os quedaréis sin batidora) y llega la mejor parte. Para seguir mezclando la harina con la masa para que esta continúe espesando ¡hay que mancharse las manos! Así que lo dicho nos mojamos las manos con un poco de aceita y las introducimos en la masa (si podemos tener un pinche de cocina mejor, así mancharemos menos) y vamos agregando harina poco a poco y la vamos mezclando con la ayuda de las manos como si estuviésemos amasando (el pinche de cocina es para que nos vaya echando la harina). continuaremos agregando harina hasta que la masa este espesa y ya le cueste admitir la harina.

Una vez que tenemos la masa la tapamos con un trapo o una servilleta y la dejamos reposar durante una hora.

Cuando halla pasado el tiempo es la hora de empezar a dar forma a nuestras rosquillas. Lo primero sobre una mesa o un encimera espolvoreamos harina para que no se nos queden pegadas y se rompan al cogerlas.

Y antes de ponernos con las rosquillas ponemos al fuego un recipiente (sartén o cazuela) con abundante aceite de girasol con la piel de un limón (sin la parte blanca que amarga mucho). Hay que tener en cuenta a la hora de calcular el aceite que vamos a echar en el recipiente que este ha de cubrir las rosquillas. El aceite estará listo para empezar a freír nuestras rosquillas cuando las pieles se hallan dorado, sin llegar a quemarse.

Pues lo dicho empezamos a dar forma a nuestras rosquillas y las ponemos sobre nuestra superficie enharinada  o en su defecto sobre papel de horno. El tamaño grosor, incluso la forma, depende de cada uno, en mi caso de la forma de toda la vida, y como están hechas a mano pues salen cada una de una madre, también venden artilugios para hacer las rosquillas y que te salgan todas igualicas, pero así parecen mas caseras.

Las vamos añadiendo a la sartén en mi caso cazuela. ¡Ojo! no es plan de llenar la sartén de rosquillas porque se pegaran, que no son patatas fritas. al principio se hundirán y cuando se vayan calentando subirán a la superficie. 

Y ya solo queda vigilar que se vayan dorando y darles la vuelta hasta que tengan el dorado que más nos guste. Cuando hallan cogido ese colorcico, las sacamos y las dejamos sobre una servilleta para quitar el exceso de aceite. Y por último las pasamos a un platico y las espolvoreamos con azúcar glas.

¡BUEN PROVECHO! 

                                          MIRIAM

ROLLITOS DE CARNE Y MONTADITOS DE MORCILLA Y QUESO

ROLLITOS DE HOJALDRE Y MONTADITOS DE MORCILLA Y QUESO


Estas dos recetas me las dieron dos compañeras de trabajo, así que EVA, CRISTINA, gracias, la verdad es que nos gustaron mucho, mucho.

ROLLITOS DE HOJALDRE


1 masa de hojaldre
200 gr. jamón serrano
1 bote pequeño de pimientos del piquillo
1 bandeja de champiñones
1 diente de ajo
1 huevo


Limpiamos los champiñones, los troceamos y sofreímos junto con el diente de ajo. Reservamos.
Estiramos un poco la masa de hojaldre, no dejándola muy delgada y la pinchamos para que no suba mucho al meterla al horno. Cubrimos la masa con el jamón, repartimos los champiñones por encima del jamón y tapamos con los pimientos abiertos por la mitad.
Enrollamos el hojaldre y lo untamos con huevo. Metemos al horno medio y sacamos cuando esté dorado.
Cortamos en rodajas gruesas. Se puede comer tanto caliente como frío, solo o con salsa de roquefort.




MONTADITOS DE MORCILLA Y QUESO


Pan de pasas 
Tomate maduro
Morcilla
Queso de cabra (mejor quitar la piel blanca de alrrededor)
Miel
Vinagre de Módena
Sal




Cortamos la morcilla en rodajas y las freímos, sacamos de la sartén y retiramos la piel.
Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y salamos un poco. Cortamos el pan en rebanadas y colocamos en una bandeja de horno. Encima del pan ponemos una rodaja de tomate, una de morcilla y otra de queso de cabra.
Metemos al horno con el grill encendido, unos cinco minutos para que se gratine sin que llegue a derretirse del todo el queso.
En un bol ponemos cuatro cucharadas de miel y metemos al microondas hasta que esté bastante líquida y vamos añadimos vinagre de Módena  hasta conseguir el grado de acidez que queramos.
Sacamos los montaditos del horno y cubrimos con la miel.


EVA

SÁNDWICHES ESPECIALES (Y SALSA BRAVA)

Hola hoy os traigo una receta muy fácil y que no cuesta nada. Puede parecer un poco rara la mezcla, pero os aseguro que el resultado es buenísimo, de verdad, merece mucho la pena animarse.

La receta en cuestión como hemos visto en el título es un sándwich que se compone de 2 pisos, y lleva una salsa un tanto especial. Esta salsa es una salsa brava casera, que si no os animáis a hacer los sándwiches por lo menos animaros a comeros unas ricas pataticas bravas.

Ingredientes:

Para la salsa brava:

1 huevo

1 cebolla (a poder ser pequeña, da igual si es fresca o de guisar, en el fondo contra más pique la cebolla más picara la salsa, para los sándwiches pues quizás no es necesario que pique, para unas patatas quizás nos interese que pique un poco, pero eso ya a gustos).

2 ajos

Kétchup

Mostaza

Vinagre

Sal

Pimienta negra (mejor si la molemos nosotros en el momento, aporta más sabor)

Tabasco

Aceite de girasol (la que admita)

Resto de ingredientes:

Tomate frito (tipo Orlando)

Huevo duro

Atún

Cebolla fresca

Pepinillos

Pan bimbo (mejor con bordes, sino se secarán muy rápidamente)

(Estos últimos ingredientes dependerá de la cantidad de sándwiches que vayáis a hacer… nosotros en casa hacemos unos cuantos además solemos repartir porque todo el mundo se apunta).

Elaboración: Lo primero que vamos a hacer es la salsa brava, ya que es conveniente dejarla reposar un poco en el frigo para que espese, sino se nos escurrirá (para las patatas no es necesario hacerla muy espesa ni dejarla reposar, pero para los sándwich pues es bastante conveniente).

SALSA BRAVA: Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el aceite de girasol, yo los pongo en este orden, primero la cebolla, luego el ajo, el huevo, la pizca de sal, un chorrito de vinagre (al principio mejor que no sea demasiado, que sea más o menos como le echamos a una ensalada, ya que si nos pasamos quedará muy fuerte), un chorro importante de kétchup sin miedo, que esto más que nada lo que le aportara color, otro chorro de similares características de mostaza, un chorrito de tabasco y molemos pimienta por encima. Añadimos un chorrito de aceite de girasol y lo batimos todo bien para que se integren todos los ingredientes y sobre todo desaparezcan los trozos de cebolla y ajo. Una vez que esta todo integrado, tenemos que hacer como si hiciésemos una mayonesa, es decir, ir añadiendo poco a poco el aceite y a la vez ir batiendo moviendo la batidora de arriba abajo. Conforme la mayonesa vaya cogiendo cuerpo, nos daremos cuenta de que irá perdiendo color, bueno aquí es donde viene el paso importante, cuando creamos que ya tiene cuerpo suficiente, toca meter el dedo y probar, e ir añadiendo mas kétchup, mostaza, tabasco o pimienta al gusto, y una vez que hayamos conseguido que esté a nuestro gusto, (como seguramente habrá perdido un poco de espesor) añadimos un poco mas de aceite, como si continuásemos haciendo la mayonesa y listo. Tapamos el vaso con papel de plata y lo dejamos reposar en la nevera. He de decir que en la nevera no solo cogerá más cuerpo, sino que el reposo hace que se potencien los sabores.

Bueno hasta aquí lo más complicado de la receta, que además parece complicado y largo de hacer, lo sé menuda parrafada que he soltado, pero quería escribirlo con lujo de detalles para que quede todo muy claro, pero en realidad nos lleva 2 minutillos hacer esa salsa.

En un bol aparte troceamos bien los huevos duros (el tamaño será al gusto, todo dependerá del tipo de tropiezos que se quiera encontrar cada uno) y el atún y lo mezclamos bien e incorporamos el tomate frito.Por otro lado laminamos la cebolla y los pepinillos y los reservamos.

 Así mismo, cortamos en el pan bimbo a modo de sándwich es decir, en triangulicos. En mi casa mi madre tiene un truco, aparte de que ya os he dicho que hacemos a modo casi industrial, mi madre coge 3 rebanadas de pan (porque el sándwich tiene dos pisos) las corta por la mitad y sitúa los 3 triángulos uno debajo del otro, así todos cuadrarán. (a la derecha os pongo un foto del tinglado que montamos para que veáis) y vamos montándolo.

En el triángulo que nos queda más abajo ponemos una capa generosa de la mezcla de atún, huevo duro y tomate.Ponemos la rebanada de medio a modo de tapa, es decir, encima de la capa de mezcla, y sobre esa rebanada ponemos otra capa “generosa” de salsa brava, unas láminas de pepinillos, y cebolla. Le ponemos la rebanada que queda y ¡ya tenemos nuestros sándwich hecho!

¡Ahora ya solo nos queda comérnoslo! Que es la mejor parte de todas.

Bueno espero de verdad que os animéis, porque si os gustan todas esas cosicas por separado juntas están de muerte, luego podéis hacer variantes, a mi no me gusta el atún, pues no le pongo, si no te gusta el pepinillo pues no le pones… y si aún así no os animáis haced por lo menos la salsa y comeros unas riquísimas patatas bravas, en pocos sitios habréis comido tan ricas.

Un apunte antes de despedirme, esta receta en invierno se puede conservar 4 o 5 días en el frigo, bien envueltos con papel film, en verano a mi madre le da un poco de miedo por el hecho del huevo de la salsa brava, pero no pasa nada, la cosa es que en verano hay que hacerlos, y comerlos, como muy tarde al día siguiente.

Y ahora sí, ¡buen provecho!

                                                   MIRIAM

TIRAMISU

INGREDIENTES (para 8 Personas)


- 1/2 vaso de azúcar
- 24 bizcochos de soletilla
- 100 gr de cacao puro en polvo ( o cola-cao, o nesquik)
- 1 tazón de café solo
- 3 huevos
- 1 chorrito de licor ( amaretto , moscatel , coñac....)
- 0,3 litros de nata liquida ( para montar)
- 250 gr de queso mascarpone



ELABORACION :


Echar la mitad del azúcar en la nata liquida y montarla hasta que quede muy compacta ( debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frió).

Separar las claras y las yemas de los huevos.
Montar las claras a punto de nieve ( mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre)

Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo , añadiendo el resto del azúcar ( no utilizar la batidora).

Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien , pero despacio.

En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y echar un chorrito del licor.

Mojar muy ligeramente los bizcochos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos, cubriendolos uniformemente.

Poner una nueva capa de bizcochos mojados ligeramente, sobre la mezcla.

Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.

Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla.

Dejar reposar al menos 6 hora ( es mejor de un día para otro) en el frigorífico.

Y a disfrutarlo ,sale buenísimo y no cuesta nada hacerlo.


JOSE

PASTAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

200 gr de azucar glas.
2 huevos y 1 yema.
250 gr de mantequilla.
1 cucharilla de vainilla.
400 gr de harina.

 PREPARACION

 Deshacer la mantequilla ( que no se quede liquida) y mezclar con los demás ingredientes. Primero el azucar, despues los huevos uno a uno y por ultimo la vainilla y la harina poco a poco, hasta conseguir una masa gruesa pero manejable.
previamente calentar el horno a 200 grados.
Untar las bandejas del horno con un poco de harina ( o poner papel para horno) y hacer montoncitos con la manga pastelera. Meter al horno ( unos 10 minutos) cuando empiecen a dorarse sacarlas.
Adornarlas al gusto,por ejemplo: unir de dos en dos con mermelada y espolvorear con azucar glas o untar con chocolate.

JOSE

Creppes

Hola seguidoras, ya estamos aquí otra vez después de las Navidades.
Feliz año y todas esas cosas que se dicen ahora. Bueno vamos al lío.
Hoy vamos a hacer una receta muy básica, de las que son muy socorridas y se pueden utilizar para muchas cosas, igual da dulce que salado. A mi me gustan mas las rellenas de algo dulce porque yo soy muy laminera pero me gustan tambien saladas.

INGREDIENTES

150 gr de harina tamizada( se hace con un colador dando golpecitos para que cuele)
4 Huevos
40 gr de mantequilla fundida
Una pizca de sal
Una pizca de vainilla o azúcar avainillado
1/2 Litro de leche

<Si queremos hacer las creppes saladas no le echaremos la vainilla

PREPARACION

      En un recipiente mezclamos todos los ingredientes menos la leche, lo batimos bien y vamos incorporando la leche poco a poco, y ya tenemos la masa de las creppes. Ahora necesitamos una sartén antiaderente pero que no se nos agarre nada de nada si no nos sera muy difícil hacerlas, la medida de la sartén sera de 14 y un cazo para ir haciéndolas.
      Acercamos la sartén al fuego y ponemos una pizca de mantequilla, cuando la tengamos bien caliente añadimos medio cazo de nuestra mezcla y cubrimos el fondo del sartén, dejamos unos segundos sin tocarlo que se nos cuaje por un lado y ahora toca darle la vuelta y que no se rompa, pero con la ayuda de un plato nos será fácil. Bueno le damos la vuelta, la dejamos otro poco para que se cuaje por ese lado y ya la tenemos hecha, ¿a que no cuesta nada?. Repetimos la operación hasta terminar la masa. Nos salen muchas, así que las que nos sobren las podremos guardar en un plato una encima de la otra cubierta con papel film en el frigo sin ningún problema.
      
     A mi me gustan rellenas de la crema pastelera que tenéis por ahí la receta, de mermelada, de chocolate fundido con nata por encima, de crema de turrón que venden en mercadona y esta buenísima y de todo lo dulce que se te ocurra.
    Saladas, se pueden rellenar de changurro con salsa de marisco, de setas con gambas, de espárragos verdes con gambas, de verduras y de todo lo que tu quieras, seguro que están buenísimas.

las creppes os quedaran mas o menos así

Espero que os gusten.

BUEN PROVECHO                                                                  ESTHER

ROSCÓN DE REYES

Bueno hoy ya es último día de navidad y lo que no habrá faltado en ninguna casa habrá sido el roscón de reyes, el último dulce que comemos antes de pasar a estar una semana a dieta para cumplir el propósito del año nuevo, aunque todos/as sabemos que continuaremos con los turrones hasta marzo… Bueno a lo que voy, me imagino que la mayoría de roscos habrán sido comprados, pues bien, aquí os dejo la receta para que el año que viene no tengáis que comprarlo y lo hagáis vosotros/as mismas, en realidad no cuesta nada, simplemente hay que tener un poco de paciencia porque hay que dejarlo reposar, pero vamos, lo podemos dejar reposar mientras dormimos, nos vamos a la calle… es decir, no nos quita nada de tiempo. Espero que os animéis porque realmente es muy fácil y está riquísimo.

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120 gr. de azúcar glas

La piel de medio limón (solo la parte amarilla, lo blanco amarga)

La piel de media naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

Para la masa madre

70 gr. de leche entera

10 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

130 gr. de harina de fuerza

Para la masa

60 gr. de leche entera

70 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos

20 gr. de levadura fresca

35 gr. de agua de azahar

450 gr. de harina de fuerza tamizada

1 pellizco de sal

El azúcar glas   (120 gr.) que hemos aromatizado anteriormente.

Para decorar podemos usar, frutas confitadas (en mi caso naranjas), huevo batido, guindas en almíbar y azúcar.

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el azúcar glas aromatizado, para ello rayaremos  la piel del medio limón y de la media naranja y lo mezclaremos bien con el azúcar glas.

Posteriormente hay que preparar la masa madre. Templaremos la leche y la verteremos en un bol, y desharemos la levadura fresca en ella con la ayuda de los dedos. Después añadiremos el resto de ingredientes, y lo mezclamos todo hasta formar una bola.

Ponemos en un bol agua templada e introducimos la bola de masa madre en el. Tenemos que esperar a que flote, que suele ser unos 10 minutos.

Una vez que la bola de masa madre haya flotado ya podemos hacer la masa principal. 

Para elaborar la masa principal, ponemos en un bol pequeño la leche templada, y desharemos la levadura fresca con los dedos, como cuando hicimos la masa madre. En un bol más grande pondremos la harina tamizada. Una vez que tenemos la harina tamizada en el bol, en el centro le hacemos un agujero (como si fuese un volcán). Y en ese hueco vamos a empezar a añadir los ingredientes. Primero añadiremos los huevos, la leche tibia con la levadura que hemos mezclado anteriormente, el azúcar glas aromatizado que hemos preparado al principio, la mantequilla, la pizca de sal, y por último ponemos la masa madre y el agua de azahar.

Vamos mezclando los ingredientes con la ayuda de las manos, siempre de fuera hacia adentro, es decir, vamos empujando a la harina hacia el resto de ingredientes. Este paso hay que hacerlo de manera un poco enérgica. Cuando esta todo bastante bien mezclado, embadurnamos la mesa o la encimera con aceite o harina y volcamos el contenido del bol sobre esta y lo seguimos amasando (con las manos también aceitadas, porque si no se nos pegará). Cuando hayamos conseguido una mezcla muy homogénea y elástica, haremos una bola nuevamente y dejaremos reposar para que aumente su tamaño. La pondremos  dentro del bol que hemos usado para mezclar los ingredientes, lo tapamos con papel film y esperamos a que aumente su tamaño. ¿Y cuanto tiene que aumentar? Pues, tiene que doblar su tamaño, aproximadamente son 2 horas, 2 horas y media. (truco: si el ambiente de la habitación es más bien templado, subirá antes, si hace un poco de fresco tarda más, aunque tampoco es necesario poner la cocina a 30 grados, a 20-22 grados de temperatura, es decir, a una temperatura agradable es suficiente).

Una vez que la masa ha doblado su tamaño, la volvemos a volcar sobre la encimera o la mesa y la dividimos en 2. No os he dicho, pero nos salen 2 roscos. (a ver si alguien quiere un rosco muy grande, pues no es necesario dividirlo, pero divididos sales bastante grandes, ya veréis más adelante en las fotos. Una vez que lo hemos dividido, con cada mitad hacemos una bola. Después le damos forma de rosco metiendo los dedos en el  centro y vamos agrandando el agujero. (si la masa tiende a encogerse es que no está bien relajada, así que la dejamos reposar otros 10 minutos para poder manejarla mejor). Una vez dada la forma de rosco, lo colocamos sobre una bandeja de horno a la que habremos colocado papel de horno. Un truco para que no pierda la forma es poner un aro de emplatar o un corta pastas redondo aceitado en el centro.

Ahora lo tenemos que volver a dejar reposar de nuevo hasta que vuelva a doblar su volumen. Para ello cubriremos la bandeja con una toalla o con un trapo. (Es importante no estar enredando, es decir, no estar tocándolo o levantando la toalla, porque entonces no subirá bien. Se me ha olvidado decir esto en el primer levado de la masa). Vuelve a tarde levar unas 2 horas.  

Cuando haya levado toca el turno de adornarlo, esto va muy al gusto, hay gente que le echa almendras laminadas, un sinfín de frutas confitadas… yo en mi caso he puesto naranjas confitadas, guindas en almíbar, y azúcar. (Para conseguir el azúcar para decorar, ponemos en un pequeño bol azúcar y le echamos un poquitín de agua, la cosa es que se haga una masa densa, no que se deshaga el azúcar, que queden como plastones). Entonces, pintamos con huevo batido el rosco y colocamos nuestros elementos decorativos. 

Una vez que tengamos nuestro rosco ya decorado lo meteremos en el horno previamente precalentado a 180 grados y lo hornearemos a esta temperatura durante unos 10 minutos, pasados los 10 minutos bajaremos la temperatura a 160 grados y lo continuaremos horneando durante 10 minutos. (si vemos  que se tuesta demasiado, podemos poner papel de aluminio por encima). Lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ye tenemos nuestro riquísimo rosco. Ahora sólo queda abrirlo y rellenarlo de lo que más nos guste, nata, crema, trufa… (También se puede comer así) a! y no olvidarse de meter el haba y la figurita.

¡BUEN PROVECHO!

                                               MIRIAM