BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Que alegría da cuando te levantas y te das cuenta que todavía queda bizcocho  para desayunar, pero en el fondo siempre tenemos los mismos, así que para cambiar, y probar cosas diferentes para no aburrirse de los bizcochos hoy mezclaremos el chocolate y los pistachos. Para mí la mezcla de sabores es genial, desde que la probé en un turrón, aquí va la receta. (Decir que el bizcocho a quedado riquísimo, súper esponjoso. Que si los pistachos no os hacen gracia siempre se puede hacer solo o con nueces o con lo que queramos).

INGREDIENTES

100 gr. de chocolate fondant

160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de azúcar

4 huevos

160 gr. de harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

100 gr. de pistachos.

PREPARACIÓN: Primero vamos pre calentando el horno a 180º.

Con una picadora, o machacándolo primero con un mortero para luego darle un golpe de batidora… (Yo digamos que hago trampa, lo he triturado con la thermomix) para que se quede bien triturado, trituramos el chocolate (el chocolate fondant suele ser muy gordo, si le damos directamente con la batidora pues posiblemente nos quedemos sin batidora…). Una vez que tenemos el chocolate lo mezclamos bien con la mantequilla, (si es necesario la metemos un poco al microondas y la hacemos un poco pomada). Cuando lo tengamos bien mezclado agregamos el azúcar y los huevos y lo mezclamos todo muy muy bien. Cuando tengamos todo bien mezclado en una masa homogénea, solo queda agregar la harina y la levadura tamizada y mezclarlo todo bien. Cuando tengamos la masa agregamos los pistachos y los revolvemos bien en la masa con la ayuda de una espátula.

Echamos la mezcla a un molde previamente untado de mantequilla, y lo metemos al horno durante unos 30-35 minutos.

Y listo, ya tenemos de nuevo una gran alegría para la hora del desayuno. He de decir que también leí una versión de este bizcocho con chocolate blanco, todo será cuestión de probar, está muy bueno, nunca había hecho un bizcocho de chocolate con chocolate en tableta, siempre había usado en polvo, y he de decir que el resultado es muy bueno.

Así que ya sabéis, no cuesta nada empezar el día con un trocito de dulce tan delicioso como son los bizcochos y que en el blog tenemos varios tipos de bizcocho, hoy otro más. ¡Buen provecho!

MIRIAM

FLAN DE HUEVO

Hola bloger@s, ahora le toca el turno a una receta de las fáciles, fáciles, pero que no todo el mundo sabe como hacerla, yo os la doy y así si alguien la necesita aquí está.

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

8 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar

caramelo liquido

ASÍ LO HICIMOS

Mezclamos con la batidora, la leche, los huevos y el azúcar. Lo ponemos en un molde que antes hemos caramelizado y lo ponemos al baño maría ( esto es, que debajo del molde tenemos que poner una bandeja del horno con agua) en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos, según el horno, pero después de ese tiempo, pincharemos el flan con un cuchillo y si lo sacamos limpio , ya lo tenemos hecho.

Ya veis que fácil y no cuesta nada, animaros y hacerlo que esta muy rico.

BUEN PROVECHO                                                                                ESTHER

CORDERO AL HORNO

Hola bloger@s, hoy toca una receta muy fácil que además no cuesta nada.
Esta receta nos la ha mandado nuestro amigo Jose Cruz, tiene muy buena pinta y yo me animare a hacerla.


INGREDIENTES ( para 4 personas)


1 Kilo de cordero troceado                                                       
2 patatas medianas
1 cebolla no muy grande
150 gr de tomate natural triturado (una lata pequeña)
100 gr de queso semicurado en tacos
6 lonchas de jamón serrano troceadas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 vaso de agua


ASÍ SE HACE


En una cacerola(que podamos meter al horno y que su tapadera también sea de metal para meterla al horno) colocamos el cordero troceado, las patatas cortadas en dados o en pajitas, la cebolla picada en trozos pequeños, el jamón troceado, el queso en dados, el tomate natural, el aceite y salaremos al gusto.

 Con todos los ingredientes en la cacerola, por ultimo añadiremos el vaso de agua fría y la taparemos con papel de aluminio dejándolo sin que nos sobre papel por los bordes.

 Le pondremos encima la tapadera de manera que sellemos el papel de aluminio y introduciremos la perola en el horno precalentado a 180º durante 2 horas.

No abrir el horno, ni levantar la tapa en las 2 horas que se esta cocinando,después de ese tiempo sacar, del horno y ya esta listo para comer.

Este guiso lo podéis hacer también con pollo o ternera y esta igual de rico.

BUEN PROVECHO                                                      RECETA DE JOSE CRUZ

OREJUELAS

Hoy os traigo un dulce muy típico en Castilla y León, en algunos sitios se les llama orejuelas y en otros hojuelas, pero son lo mismo, en mi casa de toda la vida, orejuelas. Son muy parecidas a las rosquillas, pero no sé por qué a mí me gustan mucho más, quizás sea porque son mucho más crujientes. En mi casa mi abuela las ha hecho de toda la vida, pero por aquí no son muy conocidas, así que espero que os animéis, que es un dulce muy rico y que no cuesta nada  hacer, y es algo diferente cuanto menos.

INGREDIENTES: los ingredientes van en función de los huevos que usemos.

Por cada huevo:

1 copa de anís

1 cucharada sopera de mantequilla

4 cucharadas de levadura

1 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

Harina la que admita

ELABORACIÓN:

En primer lugar batimos los huevos, junto con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla quede bien deshecha, y seguidamente añadimos el anís y la levadura, y batimos de nuevo.

Cuando tengamos todo bien se va agregando la harina  hasta que la masa no se nos pegue en los dedos. Cuando hayamos conseguido la masa la extendemos sobre la encimera y la extendemos con un rodillo hasta que se quede muy fina. Y con la ayuda de un cuchillo cortamos la masa como queramos (normalmente en tiras) pero sin pensar, como nos vayan saliendo (no muy grandes que al freír crecen).

Una vez que las tenemos cortadas se fríen como las rosquillas, con abundante aceite y muy caliente y con una peladura de de naranja en el aceite. Cuando estén doradas (esto es al gusto, muy negras, más blanquicas… eso es al gusto a mi muy negras no me gustan) las sacamos sobre papel para que escurran y espolvoreamos con azúcar glas. (mucha gente en vez que azúcar las rocían con miel).

MIRIAM 

Hoy toca hacer BUÑUELOS

Hoy no os traigo una receta, simplemente, es para recordar que hoy lo típico son los buñuelos de viento, y os recuerdo que tenéis la receta aquí, y los podéis rellenar de lo que más os guste, nata, trufa, crema.... 

Animaros que todavía estáis a tiempo de hacerlo, que ya sabéis que no cuesta nada. Yo aquí os dejo una fotico para que veías la pintica que tienen. 

¡Feliz día de puente! y felicidades a tod@s los Pepes, Pepas, Jose....

CREPPES RELLENAS DE MANZANA Y FOIE

Esta es la receta de otra de las creppes que cenamos. 


INGREDIENTES (para 6 personas)


12 creppes (sigue el enlace y pincha aquí)
3 manzanas goldem
150gr de foi fresco ( hígado de oca fresco, o también podéis hacerlo con micuit aunque esta                
                                    mas rico con foie)
50 gr de mantequilla


ASÍ LO HICIMOS


Hacemos las creppes siguiendo la receta de nuestro blog y reservamos.


Ponemos una sartén al fuego y añadimos la mantequilla y la manzana pelada y cortada en laminas.Dejamos que se haga a fuego medio, hasta que la manzana vaya cogiendo el color del caramelo y le añadimos el foie o el micuit, lo que tengamos. Lo dejamos unos 3 ó 4 minutos y ya tenemos el relleno.

Rellenamos las creppes y las podemos comer solas o acompañarlas con la salsa de ciruelas ( sigue el enlace y pincha aquí ) como hicimos nosotras.

Que buena pinta¡¡¡¡¡   A comer¡¡¡¡


BUEN PROVECHO                                                                            ESTHER

salsa de ciruelas

Esta receta es una salsa que va muy bien para carnes como, el solomillo de cerdo , el filete de ternera, la lengua de ternera o para las creppes de manzana y foie (hígado de oca fresco), como la hicimos nosotras.
Además se puede hacer en cantidad, porque luego la congelas y cuando necesitas la vas sacando en trozos, según la cantidad que quieras hacer.


INGREDIENTES


4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de vinagre de jerez
150 gr de ciruelas pasas sin hueso
Un vaso de vino de Oporto
1 de caldo concentrado de carne
agua y sal


ASÍ LO HICIMOS


Ponemos una perola al fuego con el azúcar, el vinagre de jerez (si no tenéis este vinagre podéis utilizar otro vinagre dulce) y las ciruelas pasas. Dejamos que se haga a punto de caramelo, sin remover para que se haga bien el caramelo,y añadimos el Oporto, el caldo concentrado de carne, una pizca de sal y dejamos que herva durante 20 minutos, añadiendo agua conforme se nos evapore el Oporto.Pasado el tiempo, la batiremos añadiendo agua para que no este tan espesa y la colaremos en el chino para quitarle las pieles de la ciruela.

Ya tenemos nuestra salsa. Podemos congelarla así, y para utilizarla la pondremos en una sartén y le añadiremos agua, porque si no esta demasiado espesa, cada uno añadirá el agua que desee según la espesura que queramos.
Nosotras la utilizamos para acompañar a las creppes de manzana con foie 

Estaba estupendo.


BUEN PROVECHO                                                             ESTHER

CREPPES RELLENAS DE AJOS FRESCOS SETAS Y GAMBAS

Bueno, otra cena mas , otra receta que daros. En esta ocasión nos toco cena a base de creppes, saladas para comenzar y dulces de postre. 
Las primeras fueron estas que ahora os describo, estaban estupendas, bueno hacerlas y lo comprobais.


INGREDIENTES 


Creppes Seguimos nuestra receta del blog
150 gr de gamba arrocera fresca y pelada
una bandeja de seta 
un manojo de ajos frescos 
sal, aceite una cucharadita de harina y un chorrito de leche.


ASI LO HICIMOS


Lo primero hacemos nuestras Creppes, siguiendo el enlace de nuestro blog y las reservamos.


En una sartén,ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos frescos que antes hemos limpiado y troceado en un tamaño de un centímetro cada trozo mas o menos. Cuando estén cogiendo color añadiremos las setas, también troceadas y dejaremos que se frían hasta que casi evapore el agua que sueltan y por ultimo añadimos las gambas peladas. Cuando lo tengamos todo frito, lo vamos a ligar añadiendo una cucharadita de harina primero y un chorrito de leche después, así nos quedara todo como unido y no se nos escapara nada de las creppes.

Como ya tenemos las creppes preparadas, solo nos falta rellenarlas con nuestro sofrito y a comer. Las podemos comer así solas o acompañarlas con alguna salsa, nosotras las acompañamos con una salsa de txaka con cebollas que hicimos así


INGREDIENTES


1 cebolla grande
10 barritas de txaka (palitos de cangrejo)
2 ajos
aceite de oliva,sal, medio vaso de vino blanco y medio vaso de agua


ASÍ LO HICIMOS


En una perola ponemos aceite de oliva, el ajo y la cebolla troceada y dejamos que coja el color del caramelo a fuego medio, cuando esté con color añadimos las barritas de txaka troceadas y dejamos freír todo junto 3 minutos, seguido añadimos el vino y dejamos unos 10 minutos que cueza, añadiendo el agua conforme se nos evapore el vino. Lo batimos, ponemos en una sartén, le añadimos 100cc de nata, dejamos que herva y listo.

Espero que os gusten, animaros a hacerlas porque nocuestanada y de verdad que están muy ricas.


QUE APROVECHE                                                                  ESTHER

Pimientos rellenos fríos

Hola, blogger@s.
Hoy os voy a poner una receta que de verdad no cuesta nada y que tiene mucho éxito en la mesa.
Se trata de unos pimientos rellenos fríos, que constituyen un rico entrante en cualquier ocasión. Encontré la receta en el libro de Gloria Aguilar "al amor de la lumbre".
He de decir que cuanto mejores sean los pimientos que utilicemos mejor saldrá el plato, aunque esto dependerá del bolsillo de cada uno, ya que el pimiento de Lodosa asado con leña es más caro que el salmón de Aragón. Pero hummmm, qué rico.

Ingredientes (salen bastantes, así que yo los suelo preparar con estas medidas cuando somos 8 - 10 personas).

• 2 latas de pimientos del piquillo asados (yo suelo comprar Dantza).
• 12-15 colas de langostinos cocidos (esto un poco al gusto).
• 4 huevos cocidos
• 1 tarro de Mahonesa pequeño. (para mi gusto con Hellmans queda muy bien porque tiene una textura muy "compacta" que ayuda a ligar muy bien los ingredientes).
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Sacamos los pimientos de la lata y los dejamos escurrir un rato mientras hacemos el relleno (es importante para que saquen todo el caldo, o se quedan "aguachinados" al poco rato).
Picamos los langostinos pequeñitos y los 4 huevos previamente cocidos en un bol. Mezclamos con la mayonesa y con una cucharilla metemos el relleno en los pimientos.
Cuando vayamos a servir les echamos por encima aceite de oliva para que brillen, y un poco de sal.


A disfrutar!!.


Mª PUY

FRESAS CON NATA

Hola.

Estamos en temporada de fresas, así que lo mejor un postre con ellas. Son fresas con nata pero dándoles un toque personal, espero que os guste.

Ingredientes

24 fresas maduras

1 brick de nata para montar

8 cucharadas de azúcar

1/3 vaso de agua

   Quitamos el rabo a las fresas y  lavamos bien . Dejamos escurrir y secamos.

   Cogemos 12 fresas y las cortamos en trozos (da igual que sean grandes o pequeños) las ponemos en un recipiente a fuego medio-lento junto con el agua y 4 cucharadas de azúcar, para que se haga una especie de mermelada. Darle vueltas cada cierto tiempo con una cuchara de madera, para que no se pegue y se deshaga bien el azúcar.

   Cuando la mermelada comience a engordar, retiramos del fuego y batimos con batidora. 

   Mientras tanto, montamos la nata (en un recipiente de metal muy frío) con las otras 4 cucharadas de azúcar. Le añadiremos una o dos cucharadas de la mermelada ya fría y le daremos unas vueltas para que tenga un tono rosa.

   Cortar el resto de fresas, o dejarlas enteras ( a gusto de cada cual). 

   En el fondo de unas copas de boca ancha ponemos un poco de la mermelada fría, unas cucharadas de nata (ir añadiéndola por las paredes para que la mermelada se quede en su sitio, si la echáis por el centro, tenderá a subir por los lados, y la presentación también importa, jaja), y para terminar las fresas en trozos.

   No me digáis que no es una manera "más sofisticada" de presentar un postre de toda la vida.

 FELIZ  PRIMAVERA

 EVA

TARTA DE NARANJA

     Con los calores de estos días que nos recuerdan al verano, nos va apeteciendo cosicas más fresquitas, así que os propongo hoy una tarta muy fresca y ligera, ideal para un día caluroso o después de una copiosa comida. Además hay que aprovechar que las naranjas están de temporada y están riquísimas.

     Es una tarta que no cuesta nada, ya que se pueden ir haciendo varias cosas a la vez, lo único que tendremos que tener paciencia porque hay que dejar enfriar.

INGREDIENTES:

Para la naranja en almíbar:

2 naranjas de zumo cortadas en rodajas (ahora mismo las naranjas de mesa tienen mucho zumo, así que podemos usar cualquiera)

150 gr. de agua

250 gr. de azúcar.

Para el bizcocho genovés:

4 huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina de repostería

Para la crema de naranja:

Naranja en almíbar (la que hemos hecho previamente)

100 gr. de azcar

3 huevos

300 gr. de leche

30 gr. de maicena

Para el montaje: 

500gr. de nata montada

30-50 gr. de licor de naranja (cointreau)

ELABORACIÓN: Primero preparamos el bizcocho genovés. Para ello precalentamos el horno a 180º, y engrasamos el molde desmontable de 26 centimetros de diámetro con mantequilla.  En un batimos muy muy bien los huevos con el azúcar hasta que consigamos un punto de pomada, y cuando lo hayamos conseguido añadimos la harina tamizada (para que sea más fácil mezclarla) y lo mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Una vez que tenemos la mezcla la vertemos sobre el molde que hemos preparado anteriormente y lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos a 180º. Cuando esté listo lo sacamos y lo dejamos enfriar, y una vez esté frio lo partimos por la mitad de manera trasversal.

     Mientras hemos dejado en el horno el bizcocho, preparamos la naranja en almíbar, para ello ponernos las rodajas de naranja el agua y el azúcar a hervir y lo dejamos hirviendo durante 15 minutos, acordándonos de removerlo de vez en cuando. Cuando esté listo, reservamos por un lado 14-16 rodajas de naranja bien escurridas y 100 gr. del almíbar, y el resto de la naranja y el almíbar por otro lada para hacer la crema de naranja.

     Cuando tengamos la naranja en almíbar hecho ya podemos ponernos a hacer la crema de naranja. Para hacer la crema muy sencillo troceamos un poco con la ayuda de la batidora la naranja que nos ha sobrado, y ponemos a hervir el almíbar, la naranja troceada, el azúcar, los huevos, la leche y la maicena, y lo mantenemos removiendo al fuego durante unos 10 minutos. Cuando este lista la sacamos a un bol y la dejamos enfriar bien.

     Una vez que ya tenemos todo listo, solo queda montarla. En el mismo molde que hemos usado para hacer el bizcocho lo forramos con film transparente. Colocamos en el fondo del molde las rodajas de naranja. Mezclamos cuidadosamente la nata montada con la crema de naranja (a mí la crema no me quedo muy espesa, y pensé que se iba a desmoronar todo, pero luego queda bien). Sobre las rodajas de naranja extendemos la mitad de la crema. Cubrimos con la mitad del bizcocho. Mezclamos el licor de naranja con el almíbar que hemos reservado y emborrachamos el bizcocho con la mitad de esta mezcla. Sobre el bizcocho ponemos la otra mitad de la crema y cubrimos con el bizcocho que nos queda, lo presionamos un poco y lo emborrachamos. Ya solo queda tapar con papel film y meterlo en la nevera para dejarlo reposar como mínimo unas 4 o 5 horas, si nos podemos resistir, es mejor dejarlo toda la noche.

     Y transcurrido el tiempo, ya solo queda desmoldarlo y degustar.

Buen provecho

                                               MIRIAM