CUPCAKES

Hoy ya sí que he cumplido mi deseo de hacer cupcakes!! Llevo mucho tiempo viendo recetas por aquí y por allá y ningún día me ponía manos a la obra, de momento son de las más sencillas, pero bueno por algo hay que empezar, diré que estas concretamente están cojonudas. Por si no sabéis que son o no os llaman la atención os dejo esta página que vamos, lo de esta chica es alucinante objetivocupcake.com echadle un vistazo porque desde luego no tiene desperdicio. Yo la receta que he usado la saqué de otro blog, que había sacado las cosas de esta página. Aquí os dejo la receta: (a por cierto, la verdad es que no cuesta nada, por lo menos este modelo sencillo que he hecho yo).

INGREDIENTES:

Para los cupcakes (magdalenas):

20 galletas maría (me imagino que también se podrá hacer con las integrales)

75 gr. de azúcar

3 huevos

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 sobre de levadura royal

1 cucharadita de azúcar vainillado

Para la buttercream de chocolate blanco:

125 gr. de mantequilla (sin sal)

125gr. de azúcar glas

50 gr. de chocolate blanco

1 cucharadita de azúcar vainillado

1 cucharada de leche semidesnatada

Para la buttercream de nutella:

150 gr. de mantequilla (sin sal)

150 gr. de azúcar glas

3 cucharadas soperas bien colmadas de nutella

ELABORACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas, si teneís un picadora, o los accesorios que suelen tener las batidoras para picar la cebolla y así, será mucho más fácil, sino habrá que machacarlas con la ayuda de un rodillo. Hay que triturarlas hasta que parezca harina, ya que las galletas serán la harina.

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba ya abajo pero sin ventilador.

En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con los huevos hasta que doblen su volumen y vamos incorporando el azúcar poco a poco y lo vamos batiendo bien. Una vez que tengamos todo bien integrado añadimos la levadura y la cucharadita de azúcar vainillado, lo mezclamos de nuevo, y por último añadimos la galleta y lo integramos todo mediante movimientos envolventes.

Un truco, para que las magdalenas o cupcakes nos queden bien cuando hayamos echado la masa en los papeles (se me ha olvidado decir que hay que llenarlos un poco más que la mitad porque los cupcakes sería ideal que quedasen planos) para meterlos en el horno los ponemos en moldes de flan o de coulants (da igual si desechables o lavables) y así conservarán la forma.

Los metemos al horno y los dejamos aproximadamente durante 20 minutos. Importante no abrir el horno en esos 20 minutos, una vez transcurridos abrir y comprobar que están listas para sacar y dejarlas enfriar sobre un rejilla. Mientras se enfrían nos ponemos manos a la obra con los buttercream.

Para hacer el de chocolate blanco derretimos este ya sea al baño maría o en el microondas (cuidado que se suele quemar con facilidad) y una vez que lo tengamos derretido lo dejamos “enfriar” que no solidificar. En un bol mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, hasta que quede un pasta homogénea y agregamos la cuchara de leche y la cucharadita de azúcar vainillado y cuando el chocolate haya templado lo añadimos y lo mezclamos muy bien.

Para hacer el de nutella, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas y cuando hayamos conseguido la masa agregamos la nutella y lo mezclamos muy bien.

Cuando los cupcakes se hayan enfriado con la ayuda de un descorazonador de manzanas (sino con un cuchillo pero cuesta un poquitín más) le hacemos un agujerico en el centro (no es necesario que llegue hasta abajo) y con la ayuda de una manga pastelera rellenamos el agujero y cubrimos el cupcake con más o menos gracia. Lo decoramos con lo que queramos y voilà!

No me diréis que no tienen una pinta estupenda… pues he de decir que están cojonudos, de hecho el cupcake sin el buttercream es una estupenda magdalena. Animaros enserio que esto está muy de moda y es algo diferente.

MIRIAM